Впровадження системи ХАССП у роботу Дніпровської гімназії № 59 ДМР у 2024-2025 н.р.

 

 

від « 02 » вересня  2024 р.                                                                                            № _____

 

Про створення робочої групи

по розробці та впровадженню

принципів ХАССП в Дніпровській гімназії № 59 ДМР 

у 2024-2025 н.р.

 

Відповідно до Закону України «Про безпечність та якість харчових продуктів» та з метою адаптації законодавства України до законодавства Європейського Союзу, на виконання наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства № 429 від 17.10.2015, з метою розробки та впровадження КЗО НВК № 59 ДМР процедур для підтримання гігієни у всьому харчовому ланцюгу, які необхідні для виробництва та постачання безпечних харчових продуктів для споживання людиною, а також правила поводження з харчовими продуктами

 

НАКАЗУЮ

 

1. Організувати й призначити постійно діючу групу по розробці та впровадженню системи ХАССП в Дніпровській гімназії № 59 ДМР у складі:

- координатор – заступника директора з навчальної роботи;

- технічний секретар – завгосп Дніпровської гімназії № 59 ДМР

Члени робочої групи ХАССП:

- медична сестра Дніпровської гімназії № 59 ДМР

- завідувач виробництвом.

2. Робочій групі ХАССП:

2.1. Розробити План впровадження в Дніпровській гімназії № 59 ДМР систему ХАССП.

(До 03.09.2024 р., відповідальний – заступник директора з навчальної роботи)

2.2. Підготувати пакет документів з вимогами щодо безпеки та якості харчових продуктів, розробити необхідні форми документування.

2.3. Забезпечити надійне й достовірне функціонування системи ХАССП і постійно проводити роботу щодо введення відповідних форм документації, які підтверджують функціонування системи ХАССП.

2.4. Проводити аналіз безпеки й якості продукції, що готується в харчоблоці  Дніпровської гімназії № 59 ДМР, ефективності системи ХАССП. 

3. Затвердити положення та функції робочої групи ХАССП в Дніпровській гімназії № 59 ДМР та робочий план з розподілення обов’язків між членами групи.

(До 06.09.2024, відповідальний –  заступник директора з навчальної роботи)

4. Розмістити даний наказ на сайті Дніпровської гімназії ї № 59ДМР та довести до відома працівників.                                                                              

(Відповідальний – заступник директора з навчальної роботи)

5. Контроль за виконанням  наказу покласти на заступника директора з навчальної роботи.

 

Директор Дніпровської гімназії № 59 ДМР       

                                                                                             

 

1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

 

1.1. Це положення регулює діяльність групи ХАССП (далі Група ХАССП) у Дніпровській Дніпровської гімназії  № 59 ДМР. 

1.2. Група ХАССП створюється з метою здійснення координації діяльності Дніпровської гімназії № 59 ДМР забезпечення функціонування та підтримки в робочому стані системи ХАССП, що відповідає вимогам Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» /ЗУ ВР 771/97/ та Наказу Мінагрополітики «Про затвердження Вимог щодо розробки, провадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (ХАССП)» /№ 590 – 01.10.2012/.

1.3. Група ХАССП створюється, реорганізується і ліквідується розпорядженням директора Дніпровської гімназії № 59 ДМР. 

1.4. Члени групи ХАССП в сукупності повинні мати достатні знання й досвід в галузі технології управління якістю, обслуговування устаткування й контрольно-вимірювальних приладів, а також в частині нормативних і технічних документів на продукцію.

1.5. Група ХАССП є постійно діючим органом, призначеним для вирішення питань, пов'язаних з:  

- розробкою системи ХАССП на основі вимог Наказу Мінагрополітики «Про затвердження Вимог щодо розробки, провадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (ХАССП)»; 

- впровадженням і підтримкою системи ХАССП в робочому стані;  

- формуванням концепції побудови і поліпшення якості продукції, що виготовляється в Установі та системи ХАССП. 

1.6. У своїй діяльності група ХАССП керується внутрішніми й зовнішніми нормативними документами, наказами директора Дніпровської гімназії № 59 ДМР, цим Положенням та іншими нормативними документами.

1.7. У своїх рішеннях Група ХАССП керується методами й підходами, визначеними Законом України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів».

1.8. Рішення, прийняті Групою ХАССП, є обов'язковими для виконання підрозділом і персоналом Дніпровської гімназії № 59 ДМР після затвердження відповідними посадовими особами. При цьому подальші дії  відповідальних осіб контролюються Групою ХАССП аж до виконання рішень. 

 

2.ОСНОВНІ ЗАВДАННЯ ГРУПИ ХАССП

 

2.1. Координація робіт зі створення, впровадження, підтримці в робочому стані й вдосконалення системи управління якістю продукції на основі принципів ХАССП. 

2.2. Розгляд питань, пов'язаних з підвищенням якості й безпеки продукції. 

2.3. Аналіз результатів моніторингу системи ХАССП. 

2.4. Оцінку ефективності функціонування системи ХАССП. 

2.5. Планування заходів по постійному вдосконаленню системи ХАССП.

 

3. СТРУКТУРА

 

3.1 Склад Групи ХАССП затверджується наказом директора Дніпровської гімназії № 59 ДМР. 

3.2 До складу групи ХАССП входять працівники згідно з наказом директора Дніпровської гімназії № 59 ДМР.  

3.3 З числа членів групи ХАССП призначається координатор і технічний секретар. 

3.4 При необхідності функції координатора й технічного секретаря можуть бути суміщені. 

3.5 На засідання Групи ХАССП можуть запрошуватися фахівці будь-якого підрозділу Дніпровської гімназії № 59 ДМР для більш глибокого розгляду питань порядку денного.

 

4. ФУНКЦІЇ

 

4.1 Координатор виконує наступні функції: 

- формує склад робочої групи відповідно до галузі розробки; 

- вносить зміни до складу робочої групи в разі потреби; 

- координує роботу групи; 

- забезпечує виконання узгодженого плану;  

- розподіляє роботу і обов'язки; 

- забезпечує охоплення всієї області розробки; 

- представляє вільне вираження думок кожного члена групи; 

- робить все можливе, щоб уникнути непорозумінь чи конфліктів між членами групи і їх підрозділами;

 - доводить до виконавців рішення групи; 

- представляє групу в керівництві організації.

4.2 До обов'язків технічного секретаря входить: 

- організація засідань групи; 

- реєстрація членів групи на засіданнях; 

- ведення протоколів рішень, прийнятих робочою групою.

4.3 Група ХАССП виконує наступні функції: 

- визначення області поширення системи ХАССП і виділення структурних підрозділів та співробітників, що беруть участь в її створенні, впровадженні та розвитку; 

- розробка Політики і систематична оцінка її придатності; 

- планування, контроль і оцінка робіт по створенню, підтримці й вдосконаленню системи ХАССП;

- розробка (коригування) блок-схем виробничих процесів, при необхідності плани виробничих приміщень; 

- розробка відомостей про свою продукцію; 

- розгляд та оцінка розроблюваних документів системи ХАССП; 

- оцінка, аналіз і ризики, ймовірність реалізації небезпечного фактора;

- розробка, оцінка та коригування звіту ХАССП; 

- визначення, оцінка та вдосконалення системи моніторингу контрольних (критичних) точок в системі ХАССП; 

- періодична перевірка (не менше 1 разу на рік) описів продукції і виробництва; 

- щорічне розгляд та затвердження програми аудитів і аналіз її виконання; 

- ухвалення коригувальних та запобіжних дії, контроль їх виконання і оцінка результативності; 

- планування ресурсів для результативного функціонування системи ХАССП;

- забезпечення залучення до діяльності з підтримки системи ХАССП всіх співробітників НВК.

 

5. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ

 

5.1 Засідання Групи ХАССП проводяться за планом, розробленим координатором Групи ХАССП. Допускається проведення позапланових засідань з ініціативи координатора Групи ХАССП або членів Групи ХАССП за погодженням з координатором. 

5.2 Координатор на підставі плану майбутнього засідання готує необхідні матеріали щодо порядку денного. 

5.3 Матеріали по порядку денному надаються членам Групи ХАССП не пізніше 3-х днів до проведення засідання.

5.4 Члени Групи ХАССП надають координатору свої зауваження й пропозиції за матеріалами засідання не пізніше 1 дня до засідання для включення їх в рішення. 

5.5 Протокол засідань і прийнятих рішень готує секретар Групи ХАССП, затверджує директор НВК, який має право остаточної редакції рішення Групи ХАССП. Протоколи зберігаються у координатора Групи ХАССП, копія протоколу передається виконавцю. 

 

6. ПРАВА

 

Члени Групи ХАССП мають право: 

- давати рекомендації щодо формування та реалізації політики, 

- ініціювати рішення будь-яких проблем, які стосуються безпеки виробленої продукції, 

- пропонувати для розгляду на засіданнях групи ХАССП будь-які питання, що стосуються підвищення ефективності функціонування системи ХАССП.

 

7. ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ

 

7.1 Члени Групи ХАССП і долучені до його роботи фахівці Дніпровської гімназії № 59 ДМР несуть дисциплінарну відповідальність:  

- за неучасть без поважної причини в засіданнях і не повідомлення про це заздалегідь технічного секретаря групи ХАССП;

- за невиконання доручень і рішень групи ХАССП. 

7.2 Технічний секретар несе дисциплінарну відповідальність за несвоєчасне оформлення документів засідань групи ХАССП. 

7.3 Координатор несе дисциплінарну відповідальність за невиконання обов'язків відповідно до п.4.1.